Caciucco Livornese - Livorno sajátos halleve
2016. augusztus 29. írta: RozmaringCsokoládé

Caciucco Livornese - Livorno sajátos halleve

a hajdan bűnben úszó Livorno halleve recepttel

Ezt a rovatot a mindenki által ismert és szeretett Gianni Annoni-val kezdjük. A Dining Guide magazin felületén egy rovatban mutatja be Gianni hazájának, Olaszországnak néhány gasztronómiai érdekességét, amit én vetek papírra az olvasóknak. Az első ilyen "úton" Gianni a mindent…

Spaghetti all'Amatricana, a ma reggel földrengés sújtotta Amatrice város emlékére
2016. augusztus 24. írta: RozmaringCsokoládé

Spaghetti all'Amatricana, a ma reggel földrengés sújtotta Amatrice város emlékére

Van....volt egy kisváros Lazio tartományban, Olaszországban. Amatrice. Egészen ma hajnali 3 óra 36 percig. Még ha nem is semmisült meg teljesen a 6,2-es erősségű földrengéstől, kegyetlen pusztuláson ment keresztül. Leírhatatlan érzés ezt reggel óta olvasni minden sajtóorgánumban, hiszen mindazon…

Megnyitott Massimo Bottura ingyenkonyája, a RefettoRio Rióban az Olimpián
2016. augusztus 11. írta: RozmaringCsokoládé

Megnyitott Massimo Bottura ingyenkonyája, a RefettoRio Rióban az Olimpián

"Risotto cacio e pepe" Massimo Bottura konyhájából (recept)

Massimo Botturáról leginkább azt tudja mindenki, hogy annak a Modena-ban található Osteria Francescana-nak a tulajdonosa és séfje, ami 2016-ban a világ legjobb éttermének lett kikiáltva. De a híres séf sokkal több ennél. Nem utolsó sorban, szimpatikus módon, a megszerzett…

Fügevariációk tortára és könnyű vacsorára
2016. augusztus 04. írta: RozmaringCsokoládé

Fügevariációk tortára és könnyű vacsorára

Az augusztusi időszak - legalábbis számomra - a fügeérés köré összpontosul, hiszen a ribizli után vitathatatlanul a kedvenc gyümölcsöm. Ezerféle felhasználási móddal, különleges íz - és színvilággal rendelkezik, egyszóval pont elég változatos ahhoz, hogy ne tudjak szó nélkül elmenni mellette. Mint…

Gianni Annoni beköltözött a Belvárosi Piacra...nem is akármilyen kínálattal
2015. december 15. írta: RozmaringCsokoládé

Gianni Annoni beköltözött a Belvárosi Piacra...nem is akármilyen kínálattal

Gianni Annoni először az Arany János utcából csinált Via Italia-t (olasz utcát), most pedig a Belvárosi Piacon építette ki az olasz gasztro sarkot....meg egy gourmet shop-ot, a földszint közepén. Nem lepődnék meg, ha lennének további ötletei, hiszen ha a szakmai múltját nézzük,…