Nápoly és környékén a mai napig megtalálható ez a torta, ami tradicionálisan csak erre a környékre jellemző. A legenda Partenope szirénhez kötődik, aki a város jelképe is egyben, s a legenda visszanyúlik a pogány időkbe. Partenope a tengerben lakik - jó szirénhez méltóan :) - a Vezúv és Posilippo…

Ez a kalács elsősorban az észak-olasz húsvéti asztalokon található meg. S hogy miért is galamb, vagyis colomba? A válasz az olaszok vallásosságára vezethető vissza. A galamb a szent családot ábrázolja, ami már egyúttal készülődés a pünkösdi időszakra. Legendája természetesen ennek a süteménynek…

Mielőtt belevágnánk a húsvéti édes kalácsok hadába, kezdjük a sort egy sós változattal.  Hozzávalók - 50 dkg liszt - 80 ml olívaolaj + pár evőkanál a tészta kenéséhez - 1 db. hagyma apróra vágva - 2 gerezd zúzott fokhagyma - 60 dkg spenót (vagy mángold) megtisztítva - 50 dkg ricotta - 10…

Szinte soha nem ússzuk meg az ünnepeket úgy, hogy ne maradjon a nyakunkon valami maradék. Ez legtöbbször a sonka és a tojás szokott lenni, de ha idén mindenki legnagyobb meglepetésére a Colomba di Pasqa-ból maradna egy kis darab, gyorsan készítsük el belőle Guido Gobino, csokoládékészítő mester…

Régi, közismert szólás, hogy nagycsütörtökön a harangok Rómába mennek. De mióta mennek oda, és mit csinálnak ott?  Három napig hallgatnak a harangok  A keresztény hagyomány szerint nagycsütörtök az utolsó vacsora napja, amikor Jézus a Getsemané-kertjében búcsút vett tanítványaitól. Ha lehet…

Megérkeztünk a húsvéti nagyhétbe, amikor már mindenki kezdi a sonka - és tojásfőzést, díszíti a lakást, vásárolja az ajándékokat, s természetesen, nem feledkezik meg a húsvéti kalácsról sem. Nem csak mi, de az olaszok is híresek az ünnepek szeretetéről, azok megünnepléséről, ahol a nők…

Az olaszok híresek az ünnepek szeretetéről, azok megünnepléséről, ahol a nők legtöbb esetben süteményt is készítenek. Van, hogy akár majdnem egy napig is. Ilyen ez a recept is, ami mindig megtalálható a húsvéti asztalon. S hogy miért galamb - colomba magyarul galamb, s a…

Nyakunkon a Húsvét, s ilyenkor mindenki szeret különféle kalácsokat készíteni. Én a múltkori nápolyi torta után egy tradicionális kalácsot hoztam, ami északtól délig minden konyhában megtalálható Húsvétkor. TRADICIONÁLIS BRIOCHE DI PASQUA Hozzávalók - 4-6 darabhoz…

Elég régen nem jelentkeztem már, amiért elnézést kérek. Ám cserébe egy nagyon-nagyon finom tortát hozok, amivel el is kezdjük a készülődést a Húsvétra. Nápoly és környékén a mai napig megtalálható ez a torta, ami tradicionálisan csak erre a környékre jellemző. A legenda…

Miután tegnap felhasználtuk a csokifigurákat finom kakaónak, ma következzen valamennyi a tojásból és a sonkából, egy kis plusz ízvilággal. TÖLTÖTT PITE MEDITERRÁN ÍZVILÁGGAL Hozzávalók - 17 cm átmérőjű formához -  Tészta - 15 dkg liszt - 67 gr hideg vaj - 3/4…