Az aztékok tudták mi a jó, s ezt nagyon ügyesen továbbörökítették egész Mexikóra. Hiszen a guacamole története egészen az azték időkig nyúlik vissza. Az étel neve az azték navatl nyelvjárásból származik. Az „ahuacamolli” összetett szó az „ahuacatl” (avokádó) és „molli” (mártás) tagokból alakult ki. Azt a változatát, mely teljesen krémes, nincsenek benne gyümölcsdarabok, aguamolé-nek is nevezik. De nem kell Mexikóig mennünk, otthon is el tudjuk készíteni, nagyságrendileg 10 perc alatt. 

Hozzávalók - 2 főre -

3 db érett, lila avokádó

1 db 10 cm-es friss chili

1 púpos ek. vöröshagyma kockára vágva

1 ek olívaolaj

1 nagy marék friss koriander

6 db kis méretű koktélparadicsom

1 lime leve

só és bors

Elkészítés

Minden összetevőt egy tálba teszünk, s kézi botmixerrel pépesítjük. Majd kóstolást követően ha kell sózzuk, borsozzuk. A végén pirítóssal tálalják, s a tetejét megszórjuk apróra vágott chilivel és/vagy durvára tépett korianderrel.