Pasta alla Norma, a legendákkal teli szicíliai tészta
2018. január 31. írta: StileDiVita

Pasta alla Norma, a legendákkal teli szicíliai tészta

A 2018-as SIRHA Budapesten megrendezésre kerülő "Benvenuti al Sud!" dél-olasz rendezvénysorozat egyik bemutatkozó országa Szicília lesz az Olasz Külkereskedelmi Intézetnek (Italian Trade Agency) köszönhetően!

Ahogy Olaszországban szinte mindennek, ennek a szicíliai tésztának is több, egymástól szinte teljesen független története létezik.  A számomra legkedvesebb történet, amit egy szicíliai barátomtól hallottam, azért nyerte meg a tetszésem, mert egyformán jeleníti meg az ország északi és déli részét…

A Dolce Vita íze: Gorgonzola, az eredetvédett penészes sajt
2018. január 11. írta: StileDiVita

A Dolce Vita íze: Gorgonzola, az eredetvédett penészes sajt

4 sajtos tészta dióval és fehérborral

Kevés olyan terméket tud a világ felmutatni, ami úgy tudott eredetvédetté válni, hogy közben penésznyomok találhatók rajta. A gorgonzola sajt mindenesetre ilyen, és többek között ez adja azt a dinamikus és semmivel sem összekeverhető ízét, aminek köszönhetően kivételesen jól illik tésztákhoz egy kis…

A Dolce Vita íze: a Parmigiano Reggiano, vagyis a parmezán (recept)
2018. január 07. írta: StileDiVita

A Dolce Vita íze: a Parmigiano Reggiano, vagyis a parmezán (recept)

Sformatino di carciofi - Articsóka szuflé parmezánöntettel és parmezán chips-el

Az egyik legismertebb olasz kemény sajt a Parmigiano Reggiano, vagy ahogy a legtöbben ismerjük, parmezán, melynek számos változatát, az egészen olcsótól a viszonylag drágáig, itthon is beszerezhetünk. Népszerűsége világszerte adott, de leginkább a származási helyén, Olaszországban található meg…

Spaghetti all'Amatricana, a ma reggel földrengés sújtotta Amatrice város emlékére
2016. augusztus 24. írta: StileDiVita

Spaghetti all'Amatricana, a ma reggel földrengés sújtotta Amatrice város emlékére

Van....volt egy kisváros Lazio tartományban, Olaszországban. Amatrice. Egészen ma hajnali 3 óra 36 percig. Még ha nem is semmisült meg teljesen a 6,2-es erősségű földrengéstől, kegyetlen pusztuláson ment keresztül. Leírhatatlan érzés ezt reggel óta olvasni minden sajtóorgánumban, hiszen mindazon…

Guacamole, a klasszikus azték nyári vacsora
2016. augusztus 01. írta: StileDiVita

Guacamole, a klasszikus azték nyári vacsora

Az aztékok tudták mi a jó, s ezt nagyon ügyesen továbbörökítették egész Mexikóra. Hiszen a guacamole története egészen az azték időkig nyúlik vissza. Az étel neve az azték navatl nyelvjárásból származik. Az „ahuacamolli” összetett szó az „ahuacatl” (avokádó) és „molli” (mártás) tagokból alakult ki.…