Nem olyan régen egy ismerősöm piacra dobott egy nagyon finom zölddió szirupot. Budapesten már lehet kapni néhány helyen, de még nem teljes a piac.
Megkért, hogy készítsek a sziruphoz recepteket. Ez lenne az egyik mű. Hogy tetszik?
ZÖLDDIÓ CURD
Hozzávalók
- 3 db. zölddió a szirupból
- 4-5 dkg vaj
- 2 ek. narancslé
- 1 tojás
- 2 ek. zölddió szirup
Elkészítés
A zölddiót apróra vágjuk amennyire csak lehet, s a sziruppal és narancslével feltesszük kis lángra melegedni. Amikor már épp, hogy meleg, levesszük a tűzről és elkeverjük benne a vajat. Ha kész, elkeverjük benne a tojást is, majd néhány percre visszatesszük sűrűsödni. Amikor már kezd sűrű lenni, átpaszírozzuk, s visszatesszük a tűzre amíg be nem sűrűsödik.
