Egy kicsit emeljük a tétet a múlt heti ajándékhoz képest, ugyanis a Crema di marroni elkészítése már inkább haladó szint még akkor is, ha kevés összetevő kell hozzá. De mindenképp megéri nekikezdeni, hiszen a végeredmény fantasztikus.
Hozzávalók - egy kisebb üveghez -
- 0,5 kg gesztenye
-…
Ha rászánjuk magunkat, hogy idén saját kezűleg készítjük el a klasszikus panettone-t, legyen házi a kandírozott citrom is. Amit viszont fontos tudni róla, 5 napig készül, ezért úgy időzítsünk, hogy a citrom elkészüljön a sütés napjáig.
Hozzávalók - 1 db 15 dkg-os citromhoz -
- 1 db 15 dkg-os…
Néha az ember olyan alapanyagokból készít kimagasló fogásokat, melyekre magas sem gondol. Ilyen például a görögdinnyehéj. Ki gondolná egyáltalán, hogy felhasználható valamire?! Pedig mégis! Az elkövetkezendő időszakban minimum 3 receptet hozok a témában.
De kezdjük is a sort…
Amit elsőként megállapítottam, ez sokkal jobb, mint a bolti. Pedig az sem rossz :-D.
Néhány héttel ezelőtt egy kedves salerno-i barátnőm hozott nekem néhány darab amalfi-i, gyönyörű citromot.
Azonnal felhívtam Davide barátomat a Da Mario Étteremben, hogy hogyan is kell…
Az ünnepek elteltével mindig kimarad valami, ott árválkodik egy kevés maradék a hűtőben, kidobásra várva. Szerencsére, nálunk elég kevés minden jár így. Vagy sokat eszünk, vagy keveset főzünk :-), nem tudom, azon kívül, hogy lencsét már csak babonából sem dobok ki ;-).
Egy…
Nocino és a Nagy Diófa – Il grande noce – mágikus története
A helyszín Benevento, egy dél-olasz kisváros. A főhős egy öreg diófa, a Nagy Diófa – Il grande noce -. Az évszám, 665 június 23-a éjszaka, az év legrövidebb éjszakája. Barbato püspök ekkor vágatta ki…
Nem tudom ki, hogy van vele, de nekem a fehér kenyér alapélelmiszer. A legtöbb ételhez eszem, van olyan, amit el sem tudnék képzelni nélküle.
Sokat próbálkoztam az ideális kenyér elkészítésével, mert kemence híján ez nem könnyű feladat.
De örömmel jelenthetem sikerült…
Szeretem a munkaidő szabad pillanatait, főleg, ha egy meleg tea mellett pár percet játszani is lehet, s persze hol máshol, mint a gasztronómia világában.
Így történt ez múlt hét közepén is.
Megláttam az egyik közösségi oldalon a kérdést, melyet a Konyha-szigetek gasztroműhely…
Az olaszoknak van néhány receptjük, mely nem oszlik Észak és Dél-Olaszországra, egyszerűen családi recept alapján készülnek. Természetesen, ilyenkor is lehet régiókban gondolkodni, természetesen lehet találni hasonlóságokat és persze különbségeket is az ország két része…
A nyár sok egyéb zöldség és gyümölcs mellett a kukoricáról is szól. Számtalan dolog készíthető ebből a csodálatos, citromsárga - jellegű - növényből, de most készítsünk egy olyan dolgot, amelyről magunk sem hinnénk, hogy mennyire könnyen elkészíthető házilag.
HÁZI…