Elég régen nem jelentkeztem már, amiért elnézést kérek. Ám cserébe egy nagyon-nagyon finom tortát hozok, amivel el is kezdjük a készülődést a Húsvétra. Nápoly és környékén a mai napig megtalálható ez a torta, ami tradicionálisan csak erre a környékre jellemző. A legenda…

Miután tegnap felhasználtuk a csokifigurákat finom kakaónak, ma következzen valamennyi a tojásból és a sonkából, egy kis plusz ízvilággal. TÖLTÖTT PITE MEDITERRÁN ÍZVILÁGGAL Hozzávalók - 17 cm átmérőjű formához -  Tészta - 15 dkg liszt - 67 gr hideg vaj - 3/4…

Sokat gondolkodtam, hogy édes vagy sós húsvéti finomság legyen amit hozok, de annyi édeset találtam mindenhol a neten, hogy úgy gondoltam, legyen egy kis sós is. Ez a finomság nem hiányozhat az olasz asztalokról Húsvét idején. Aki teheti, mángolddal készítse, azzal az…

Ahogy Olaszországban szinte mindennek, ennek a tésztának is több, egymástól szinte teljesen független története van.  Amit én legelőször hallottam egy szicíliai barátomtól - hiszen ez a tészta Szicíliában honos -, azért nyerte meg a tetszésem, mert egyformán jeleníti meg az…

Nemrég megkeresett egy kedves olvasóm levélben, aki még a középiskolában osztálytársam volt, s arra kért, készítsek el neki egy ételt, melyet még régen, a főiskolai évei alatt evett. Elmondta nagyjából a paramétereket, s hozzátette, nem igazán emlékszik már rá. S végül…

Az idei gasztronómiai év nagy része Magyarországon az ehető virágokról szólt. Ehettünk ibolyát, orgonát, s ki tudja még mit.Néhányat magam is elkészítettem és megkóstoltam. Nem mondom, hogy nem volt különleges, de számomra az igazi még mindig a cukkinivirág vagy a tökvirág.…

Közeledik az időpont, hogy indulok Toszkánába a főzőkurzusra, s úgy látszik, ez az izgalom már áttevődött a konyhámba is :-D. Ma egy nagyon finom, tipikusan toszkán desszertet ajánlok, ami gesztenyelisztből készül.  CASTAGNACCIO, A TOSZKÁN GESZTENYELISZTES TORTA - DOLCE…

Ha nincs nyár, legalább a hangulatát idézzük meg. Én igyekszem így "átvészelni" a hosszú és hideg telet.  Ez is egy ilyen étel lesz. Tipikus olasz, mediterrán ízvilágú finomság gyorsan, akár egy könnyű vacsorának. DOLCE VITA - AZ ÉN (ÍZ)VILÁGOM: PIROS ÉS ZÖLD SÜLT…

Elérkezett végre a sütőtök szezon. Annak ellenére, hogy ez a zöldség végérvényesen az ősz és a tél megérkezését jelzi, ilyenkor mégsem bánom. Nagyon finom bárhogy készítve, ha akarjuk, lehet édes, lehet sós, lehet fűszeres és még sorolhatnám.  Most egy remek raviolit…

Sokszor volt már az életben, hogy nagyon örültem neki, hogy kicsi olasz vagyok. :-D Nem volt ez másképp akkor sem, amikor az elmúlt napokban megosztottam veletek egy információt, miszerint az egyik receptemmel megnyertem egy verseny fő díját, egy 3 napos, 2 éjszakás, 2 személyes…