Amikor végre nyár van - ami így a naptári időszak végére kezd megérkezni :-D -, én leginkább olyan ételeket szeretek készíteni és fogyasztani, ami könnyen elkészíthető, nem terheli meg gyomrot, mégis nagyon finom és lehet variálni. Ilyen ez a recept is.
FALUSI BURGONYÁS POGÁCSA
Hozzávalók - kb. 50-60 db-hoz -
- 6 db. közepes burgonya
-1 db. lehetőleg tanyasi tojás
- 7 púpos ek. búza félfogós liszt - én a dunaföldvárit használom -
- víz, só
Elkészítés
A burgonyát megpucoljuk, kockára vágjuk és sós vízben megfőzzük. Majd miután elkészült, krumplinyomóval alaposan szétnyomkodjuk, olyannyira, hogy szinte krémes állagú legyen. Ekkor belekeverjük egy fakanálla a tojást, mert még nagyon meleg ilyenkor a burgonya. Ízlés szerint sózzuk, de ez kicsivel sósabb íz legyen, mint amilyet szeretünk, mert még jön bele a liszt, ami tompítja a só ízét.
Mindezek után belekeverjük a lisztet, s egyenletes tésztát gyúrunk belőle, ami nem szabad, hogy kemény legyen, inkább ragacsos állagúnak kell lenni. Folyamatosan lisztezzük a deszkát, hogy ne ragadjon le a tészta.
Amikor a tészta kész, nyújtsuk ki kb. fél cm vastagságúra és pogácsaszaggatóval szaggassuk ki a pogácsákat.
Amint ezzel is elkészültünk, forró olajba süssük ki. A tésztáknak kicsit fel kell púposodniuk, akkor lesz igazán finom, de ehhez az kell, hogy az olaj forró legyen.
Fogyaszthatjuk magában, lekvárral, kinek, hogy tetszik.
